益生菌干果、营养复合益生菌奶茶店、食品生菌复合益生菌跳跳糖、新风益生菌奶球……近日，口下许多消费升级知名品牌陆续发布复合益生菌新零食。站复益生菌已经以有意思、合益颜值爆表、营养服用方法友善的食品生菌食品类产品形态发生在大家各种各样生活场景中。年青人群对身体健康的新风认知度逐渐提升，复合益生菌食品类变成抢手货，口下有希望变成下一个千亿元级大健康产业销售市场出风口。站复但产业链急速进步的合益身后，亟需有关标准规定或政策法规对复合益生菌销售市场开展标准。营养

　　复合益生菌成食品类行业关心网络热点

　　各色各样的食品生菌复合益生菌食品类令人目不暇接。近日，新风新闻记者走访调查销售市场看到，许多食品类都树立加上复合益生菌。在良品铺子的“每日干果”商品中，加上了BB-12等大牌明星益生菌菌种，先前，良品铺子声称是与“有着全世界大中型的菌苗生产制造加工厂”而出名的芬兰食品类大佬可汉森深层协作；在燕塘牛奶的老广州系列产品奶制品里加上了LABS复合益生菌群；主推身心健康健康餐的每鲜说发布跳跳糖颗粒剂复合益生菌，吃益生菌就犹如儿时吃跳跳糖一样；而WonderLab复合益生菌小蓝瓶也是凭颜值爆表表面而变成线下门店里“抓目光”的品类。

　　在中国食品工业协会公布的《益生菌食品》团体标准中强调，复合益生菌食品类就是指“加上了复合益生菌，而且在有效期内复合益生菌活菌总数合乎一定需要的食品类”。欧睿国际统计显示，2019年全世界复合益生菌价值约400亿欧，我国复合益生菌销售市场均值年增长速度约为15%，预估2022年贴近900亿人民币市场容量。市场调查组织ZION Market Research预估，到2025年，全世界复合益生菌产业链产量将高于770亿美金，我国市场占有率将超出25%。

　　近些年，在我国复合益生菌领域处在迅速升高环节，消费市场不断扩张。现如今大家针对有复合益生菌食品类的认知度快速提高，复合益生菌行业关注度暴增，复合益生菌也迈入了爆发式发展趋势，有希望变成下一个千亿元级大健康产业销售市场出风口。

　　选购无标明活菌数商品或缴“智商税”

　　“绝大多数标准带有益生元的食品类，能不能完成复合益生菌的作用，还必须打一个疑问。”广东省食品学好董事长、华南理工专家教授李汴生告知新闻记者，这在其中影响到常用的菌苗、菌种及其活菌量。现阶段我国许可的可用以保健品的益生菌菌种仅有10种，可用以婴儿食品的复合益生菌还限制了菌种。“用以一般发酵食品的（也即理论上对人会有效的或有利的）菌苗不限于这种，将来，被认同具备养生作用的菌苗有可能再次提升。复合益生菌食品类应当标出采用的菌苗，乃至菌种。”

　　菌株、活菌数、冷冻，是液态中活性益生菌合理激发的三个关键原素。广州医科大第二附院营养科医生曾婷举个例子说，非是全部宣称含“复合益生菌”的酸牛奶都合理，仅有含活菌的超低温酸牛奶才可以得到乳酸菌的实际效果。一般来说，有活菌的奶制品保存期都是在一个月内，并且仅有超低温贮藏才可以减轻复合益生菌的损耗全过程。除此之外，活菌数必须做到一定量级才有实际效果。

　　是不是带有活菌及其带有是多少活菌也是顾客购买复合益生菌商品时应当留意的。“以干躁情况存有的复合益生菌商品可以无需冷冻，冷藏自然更强。”李汴生说，干冻粉是根据冷冻干燥的方法，复合益生菌处在休眠模式，但依然是活的。“干冻粉可以当做加上成份，立即添加到食品类中，运用十分便捷。”

　　记者暗访发觉，现阶段目前市面上绝大部分复合益生菌食品类都无法确立在包装设计上列举活菌数。“一般食品类确实沒有强制性规定需要标明，可是针对顾客来讲，选购沒有标明实际活菌数的商品，很有可能就需要缴‘智商税’了。”李汴生说，复合益生菌食品类大多数必须冷冻，这影响了储运和服用上的便捷性，因而我们也研发了消灭的商品，例如不用冷冻储存的益生菌健康饮品。这类商品在厌氧发酵历程中采用了活性乳酸菌，后边根据杀菌来保持商品能常温下储存。国际性上广泛认同的复合益生菌商品就是指活菌。尽管也是有科学研究表明死菌也是有一定的作用，但到现在为止这方面的分析还较少。

　　在复合益生菌行业沉浸于很多年的光明乳业，其相关责任人称，将商品中的特异性菌清楚标识在外包装上，有益于顾客识别与挑选 。新闻记者看到，光辉JCAN健能系列产品复合益生菌商品的外包装上对菌苗及菌种号均作出标识，让商品中的特异性菌有真实身份可查，在外包装上也标明了活菌加上量。

　　高油炸工高脂肪食材加复合益生菌，白费！

　　广州医科大第二附院营养科医生曾婷提示，“假如自身是高油炸工高脂肪的食材，就算加再多的复合益生菌，那也对身心健康无利。”新闻记者在春阳茶事微信小程序上看到，其經典商品“多肉葡萄”可挑选 投料“复合益生菌”，一份益生菌市场价3元，相比桂花树冻、胶原蛋白脆波波都需要更贵。网页页面特别提示其采用的是复合益生菌Ganeden BC30营养粉，称“含活力微生物菌种”。“多肉葡萄”奶茶中常含的奶油芝士归属于高热量食物高脂肪食物，此外奶茶店中也有很多加上的糖。

　　事实上，目前市面上复合益生菌食品类存在的不足不仅这种。菌种欠缺合理的临床医学作用认证及作用认证而急切发售，一些复合益生菌商品欠缺对作用的客观性叙述、菌的活力在产供销链中能不能获得确保、用复合益生菌的繁殖輔助化学物质“假冒”复合益生菌……这全是急速发展趋势身后随着的一系列问题，急待有关标准规定或政策法规对销售市场开展标准。

　　2021年11月，中国食品工业协会公布《益生菌食品》团体标准确立“复合益生菌食品类”应用的复合益生菌菌种理应达到的技术性层面规定。标准规范的健全针对刺激性公司增加独立复合益生菌科学研究和运用毫无疑问具有积极主动正面的功效。

　　提议:中国公司应产品研发合适中国人的菌苗

　　食品产业投资分析师朱丹蓬称，复合益生菌产业链的核心内容是菌苗。先前，国家药品安全风险管理核心公布《可用于食品的菌种名单》《可用于婴幼儿食品的菌种名单》（征求意见）。在其中，可用做食物的菌苗及亚种总共38个，可用以婴儿食品的菌苗及亚种总共10个。在菌苗产品研发和产业发展层面，国外早已有很长期的累积，乃至不缺超近百年的知名公司。目前市面上的著名菌苗例如立陶宛乳酸杆菌，大多数是国际性公司沉积下去的技术性。比较之下，我国在复合益生菌产业链干预時间较短，菌苗产品研发和配套设施还归属于发展成长环节，还需产品研发沉积和人才储备。有关行业研究强调，现阶段全世界复合益生菌补充品市场容量约为500亿人民币RMB，而我国复合益生菌补充品销售市场约占世界市場的10%。他提议，中国复合益生菌公司应增加科技创新资金投入，开发设计出大量具备独立IP的菌苗。复合益生菌的多样化和菌种的文化整合，是在我国亟需处理的产业链技术性瓶颈问题，需从技术性、专利权、知名品牌、贮备等各领域开展健全。

　　“充分考虑我们中国人饮食结构、生活习惯等多元化对身体外有益菌构造的影响，中国人更必须合乎自己身体素质的复合益生菌商品。”朱丹蓬觉得，中国复合益生菌产业链仍大有作为。据《中国益生菌消费认知状况报告(2020)》调查表明，46%的顾客觉得我国产品研发的复合益生菌更合适中国人身体素质。这将变成国内复合益生菌完成弯道超越的关键支撑点。《益生菌食品》团体标准确立“复合益生菌食品类”应用的复合益生菌菌种理应达到的技术性层面规定。标准规范的健全针对刺激性公司增加独立复合益生菌科学研究和运用毫无疑问具有积极主动正面的功效。

　　据了解，现阶段在我国复合益生菌食品产业发生客户细分发展趋势，对于减肥减脂、情绪管理、牙齿健康、呼吸系统身心健康等特殊功能性的商品持续发售，并得到顾客亲睐。光明乳业所属单位表露，将来她们将在菌种产品研发上，借助目前菌苗库，进一步突显社会主义民主菌种功效，深入分析更适用于我国群体的复合益生菌，并对于群体细分行业，产品研发出越多的菌种及发布大量的复合益生菌商品。